Uskoro će se zazelenjeti moje zeleno srce Hrvatske. Bit će to najprije ona nježno zelena boja, svježa i svijetla koja naslućuje novi ciklus i rast. Crnogorica će krenuti s vegetacijom nakon zimskog mirovanja i mladi izdanci će početi rasti. Svi mi koji smo odrastali u zelenim brdima Gorskog kotara vežemo proljeće i početak vegetacije uz branje izdanaka jele, smreke ili bora za izradu sirupa. Ako se nađete u našem kraju u kasno proljeće, tamo negdje u svibnju, primijetit ćete na prozorima kuća tegle, boce i staklenke u kojima se sunčaju zeleni izdanci između redova šećera ili meda.

Uz boce sirupa od bazge, svaka mama i baka je upravo ovaj sirup imala za slučaj kašlja i prehlade, a mene taj smolasti miris i okus još uvijek podsjećaju na djetinjstvo. Danas se sirup može i kupiti u ljekarnama, no ja ga još uvijek izrađujem sama i to u dječjoj verziji, sa šećerom, i onoj za odrasle, s alkoholom kao liker.

Ovaj sirup je stari lijek protiv prehlade, kašlja ili bronhitisa te pomaže kod oslabljenog imuniteta jer sadrži visoke količine C vitamina. Ugodnog je okusa i djeca ga vole, a ako mu dodate i limun (netretiran), djeluje i osvježavajuće. Može se uzimati i preventivno žlicu do dvije dnevno, no nije za trudnice i djecu do jedne godine. Nemojte ga dodavati u čaj jer će izgubiti ljekovita svojstva. Za branje mladih izdanaka odaberite područja daleko od industrije ili prometa, a mogu se koristiti jela, smreka ili bor. Ne berite puno s istog stabla i ne lomite starije grane, ostavimo ih za budući rast.

 

Sastojci:

jedan kg izdanaka smreke (mladi, meki, svijetlozeleni dio)

jedan kg šećera (može i smeđi ili možete staviti med)

limun (po želji)

 

Priprema:

Ubrane izdanke operite i osušite da ne bude tragova vode. Na dno velike staklenke stavite red šećera (ili meda) pa na to red izdanaka. Malo zbijte pa slažite dalje. Možete staviti i limun narezan na kolutove. Završite s redom šećera pa staklenku zatvorite i stavite na toplo mjesto. Obično smo ga stavljali na prozor na sunce, no u nekim izvorima sam pronašla da je sirup ljekovitiji ukoliko stoji na tamnom mjestu, ali tada treba stajati dvostruko duže.

Za izradu sirupa je potrebno 40-ak dana. Kako se šećer topi, u njemu se otapaju smola i sokovi iz izdanaka. Staklenku povremeno protresite. Kada je sav šećer otopljen, nakon pet do šest tjedana, sirup procijedite kroz gazu i spremite u male staklenke ili bočice, čvrsto zatvorite te čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Kada radim verziju za odrasle, iglice i šećer zalijem nekom dobrom rakijom.

Ne znam koliko je ovaj sirup ljekovit, ali znam da me uvijek podsjeti na derle kakvo sam bila, koje s roditeljima i bratom baulja po šumi oko Vrbovskog u berbi iglica za sirup. Možda je upravo to ljekovito jer čuva uspomene i čini nas mladima u duši.

 

 

Tekst je izvorno objavljen u prilogu Novosti Nada - društvenom magazinu Srpskog demokratskog foruma