Novosti

Kultura

Gorski kotao: Pletenica s krem sirom i borovnicama

Pletenice ili babke volim pripremati kad idemo u goste jer uvijek izazovu onaj wow efekt. Stoga vam pišem recept za pletenicu u koju možete dodati pekmez ili ovako, kao ja, voće ukuhano s malo škrobnog brašna i šećera

Large gorski  8a

Dizana slatka tijesta su nešto što najviše volim pripremati iako traže malo vještine i vremena. Stoga su slastice poput orehnjača, makovnjača, slatkih kruhova, sirnica ili ovakvih pletenica (babki) pravi izazov za pripremu, ali i vrhunski užitak za nepce. Osim što lijepo izgledaju, možete ih oplemeniti dodacima i začinima poput vanilije, limunove korice, ružine vodice, kardamoma, tonka začina ili ruma pa će se iz vaše pećnice širiti zamamni mirisi na koje nitko nije ravnodušan. Pletenice ili babke volim pripremati i za poklon dragim ljudima ili kada idemo u goste jer uvijek izazovu onaj wow efekt. Stoga vam pišem recept za pletenicu u koju možete dodati i pekmez po volji ili ovako, kao ja, voće ukuhano s malo škrobnog brašna i šećera. Također, možete pripremati i čokoladnu varijantu ili pak s klasičnim nadjevima od oraha, maka ili karuba (rogača).

U ovoj pletenici sam kombinirala šumske borovnice i krem sir. Vjerujem da bi bilo odlično i s mješavinom šumskog voća, malinama, kupinama ili jagodama. Radila sam sličnu kombinaciju s višnjama iz kompota i sirom, a probala sam i s marelicama pa se svakako probajte poigrati okusima i prilagodite svom ukusu. Tijesto je vrlo podatno za rad, a nakon pečenja sam pletenicu premazala medom što je čuva od isušivanja i daje sjajnu koricu. Od ove količine sastojaka možete ispeći dvije manje ili jednu veliku pletenicu. Također, možete ju dodatno smotati u krug pa će biti poput ruže, tada ju pecite na limu obloženim masnim papirom.

 

Sastojci za tijesto:

500 g glatkog pšeničnog brašna

80 g šećera

1 vanilin šećer

1/2 žličice soli

7 g suhog kvasca

250 ml mlakog mlijeka

2 jaja

80 g omekšalog maslaca (ili 65 g masti)

naribana limunova korica

 

Za nadjev od sira:

200 g krem sira (koristila sam Abc)

50 g šećera u prahu

 

Za nadjev od voća:

200 g borovnica (koristila sam šumske)

80 g šećera

1 žlica škrobnog brašna (gustina)

 

Priprema:

Za tijesto pomiješajte brašno, sol i šećer. U lončiću zagrijte mlijeko da bude mlako pa dodajte suhi kvasac i ostavite da se zapjeni. Pomiješajte smjesu brašna s aktiviranim kvascem, dodajte limunovu koricu i jaja pa umijesite glatko tijesto. Omekšali maslac dodajte malo po malo cijelo vrijeme mijeseći (koristim kuhinjski robot). Kada je tijesto elastično i odvaja se od stijenki posude, prekrijte ga prozirnom folijom i ostavite da se udvostruči.

Za to vrijeme pripremite borovnice, očistite ih i operite, stavite u posudu pa dodajte šećer. Stavite kuhati cijelo vrijeme miješajući. Pomiješajte jednu žličicu škrobnog brašna s dvije žličice vode pa dodajte u borovnice. Kuhajte dok se ne zgusne i stavite na hlađenje. Krem sir pomiješajte sa šećerom u glatku smjesu.

Kada se tijesto udvostručilo, istresite ga na radnu površinu i podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik pa nanesite sir i na to smjesu od borovnica. Zamotajte u roladu pa prerežite uzdužno (ostavite spojeno na jednom kraju). Ispletite pletenicu prebacujući jedan krak preko drugog. Tako pripremljene pletenice stavite na lim obložen papirom za pečenje (ili u kalupe za četvrtasti kruh). Pecite na 180 stupnjeva nekih 35 do 45 minuta ovisno o pećnici. Vruće pletenice premažite medom.

Dobar tek!

 

Tekst je izvorno objavljen u prilogu Novosti Nada - društvenom magazinu Srpskog demokratskog foruma

Potražite Novosti od petka na kioscima.
Informacije o pretplati pronađite ovdje.

Kultura

Kolačići (cookies) pomažu u korištenju ove stranice. Korištenjem pristajete na korištenje kolačića. Saznajte više